Bistecca vegetale si può!

Non sono vegetariana ma simpatizzo. La carne fa ancora parte della mia dieta ma cerco di non abusarne o comunque di trovare delle valide alternative. Per il momento sono diciamo agli inizi e nella fase sperimentazione. Ho iniziato ad assaggiare il tofu e a pensare alle proteine vegetali in modo insolito e gustoso. I legumi in genere sono degli ottimi sostituti delle proteine animali e se lavorati nel modo giusto possono sostituire degnamente un bella porzione di carne. Ieri mi sono quindi lanciata nel primo tentativo di bistecca vegetale. Il risultato non è male per essere una prima volta.

foto (1) Ingredienti per 4 bistecche di media dimensione:

– 400 gr di ceci in scatola

– 6 cucchiai di crusca

– 1 peperone verde

– 1 cucchiaio di tahina

– 1 spicchio d’aglio

– rosmarino

– olio di oliva

 

 

Ho frullato i ceci già pronti e ho piu unito la crusca, il tahina e il peperone verde tagliato in piccoli dadi. Ho poi lavorato l’impasto e ho formato un cilindro. Con un coltello ho poi tagliato il polpettone in fette di 2 cm circa. In una pentola ho fatto soffriggere olio, aglio e rosmarino e ho poi cotto le bistecche vegetali due minuti per lato. Per una nota croccante in più, il segreto e metterle in forno per circa un quarto d’ora a 150°.

Nelle prossime settimane proverò ad utilizzare altri legumi e magarli a lavorarli insieme.

In tema di dieta vegetariana viziamoci con i colori e le stoffe leggere delle crezioni moda Made in India.

 

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2 pensieri su “Bistecca vegetale si può!

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