Torta Alpina

Diventando mamme si diventa anche grandi esperte di merende o per lo meno ci si prova!

Qui di seguito la ricetta della torta alpina, nasce da un passaparola.

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Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia (circolare)
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1 bicchiere 3/4 farina & 1/4 fecola
  • 1 bustina di lievito
  • pizzico di sale
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • buccia di un limone
  • un vasetto di marmellata o confettura a scelta
  • zucchero a velo

In una tortiera da 24 cm adagiare la pasta sfoglia. Cospargere la base con la marmellata. In un’insalatiera sbattere le 3 uova con lo zucchero fino a formare una bella crema. Aggiungere il bicchiere con il mix di farina & fecola, il lievito e il sale. Dopo aver amalgamato il tutto inserire l’olio e la buccia grattugiata del limone. Ricoprire lo strato di marmellata con l’impasto e adagiare la pasta sfoglia dei bordi sulla parte superiore. Mettere in forno per circa 35 -40 minuti. Durante la lievitazione la torta si aprirà come un fiore. A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo.

Leggera e ottima per colazioni e merende (anche dei grandi…).

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Meringa francese

Non ho smesso di divertirmi in cucina… In questi mesi ho messo le mani in pasta, fotografato e pensato a nuove ricette. Un nuovo lavoro e gli impegni di mamma mi hanno impedito di animare questo blog. Cercherò quindi di recuperare un attimo le ricette messe in stand by e di condividerle il prima possibile.

Oggi propongo la ricetta delle meringhe alla francese. Si distinguono da quelle italiane per la lavorazione, più tecnica.

Meringhe Ingredienti per 30 meringhe piccole:

  • 4 albumi
  • 225 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di aceto bianco o succo di limone (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • colorante in polvere qb

 

 

 

 

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