Contest

Questa sezione sarà dedicata alle ricette con le quali partcipo ai contest presenti sul web.

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Alla fine quello che conta è trasformare qualsiasi giornata in qualche cosa di speciale. Ecco questo è il pensiero della serata. Ho pensato la stessa cosa mentre realizzavo i miei mini tiramisù croccanti. Un dolce amato praticamente da tutti e che fa parte della cucina diciamo quotidiana o quasi di ogni italiano in loco e in trasferta come me. Quello che ho cercato di fare è di valorizzare la crema al mascarpone servendola non sui classici savoiardi morbidi ma su croccantissime cialde al caffè.

foto(16) Per le cialdine:

– 3 albumi

– 120 g di zucchero

– 25 g di farina

– 35 g di burro fuso

– 125 g di polvere di mandorle

– 3 cucchiai di caffè in polvere

Per la crema:

– 125 g di mascarpone

– 1 tuorlo

– 2 cucchiai di zucchero

La realizzazione delle cialde croccanti è facilissima, basta unire tutti gli ingredienti riportati sopra. Scaldare il forno a 180° e preparare i biscottini sulla teglia, disponendoli sulla carta da forno. Il diametro di ciascun disco è di circa 5 cm. Per farli rotondi mi sono servita di un cilindro d’acciaio e di un coltello con il quale ho appianato la pasta. Il segreto è non farli troppo alti, max 2 mm. Una volta preparato il tutto, infornare per circa 5 minuti e ripetere l’operazione. Con queste dosi si ottiene circa una quarantina di cialde.

Una volta terminato, ho preparato la crema al mascarpone: ho unito il tuorlo allo zucchero e poi al mascarpone, mescolando con energia.

Una ricetta abbastanza semplice e gustosa soprattutto per chi come me è non può vivere senza caffé. Queste cialdine sono infatti ottime anche da sole.

I biscottini avranno un carinissimo color caffé che diciamocelo, non va mai fuori moda. I suoi riflessi bronzati e caldi, gli conferiscondo quel tocco di charme a cui è praticamente impossibile resisitere. O no?

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Con questa ricetta partecipo al contest “In un sol boccone” proposto da La bottega delle dolci tradizioni.

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