Bistecca vegetale si può!

Non sono vegetariana ma simpatizzo. La carne fa ancora parte della mia dieta ma cerco di non abusarne o comunque di trovare delle valide alternative. Per il momento sono diciamo agli inizi e nella fase sperimentazione. Ho iniziato ad assaggiare il tofu e a pensare alle proteine vegetali in modo insolito e gustoso. I legumi in genere sono degli ottimi sostituti delle proteine animali e se lavorati nel modo giusto possono sostituire degnamente un bella porzione di carne. Ieri mi sono quindi lanciata nel primo tentativo di bistecca vegetale. Il risultato non è male per essere una prima volta.

foto (1) Ingredienti per 4 bistecche di media dimensione:

– 400 gr di ceci in scatola

– 6 cucchiai di crusca

– 1 peperone verde

– 1 cucchiaio di tahina

– 1 spicchio d’aglio

– rosmarino

– olio di oliva

 

 

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