Tiramisù croccante: j’aime ta couleur café

Alla fine quello che conta è trasformare qualsiasi giornata in qualche cosa di speciale. Ecco questo è il pensiero della serata. Ho pensato la stessa cosa mentre realizzavo i miei mini tiramisù croccanti. Un dolce amato praticamente da tutti e che fa parte della cucina diciamo quotidiana o quasi di ogni italiano in loco e in trasferta come me.  Quello che ho cercato di fare è di valorizzare la crema al mascarpone servendola non sui classici savoiardi morbidi ma su croccantissime cialde al caffè.

foto(16) Per le cialdine:

– 3 albumi

– 120 g di zucchero

– 25 g di farina

– 35 g di burro fuso

– 125 g di polvere di mandorle

– 3 cucchiai di caffè in polvere

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