Porri uova e vinaigrette

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Ormai vivo a Grenoble da 5 anni. Inizialmente la cucina francese non mi attirava per niente. Mi ricordo che un giorno mi sono trovata a mangiare in un self service e piuttosto di abbordare i piattini da nouvelle cuisine ho preferito farmi due spaghettini al ketchup. Da allora molte cose sono cambiate e ora adoro gran parte di questa cucina. Ho provato l’improvabile come rane, escargot, testa di vitello, salsicce di trippa e chi più ne ha più ne metta. Niente paura: la cucina francese non è solo questo. Ho deciso così di creare una rubrica dedicata proprio a lei così da poter condividere i sapori e i prodotti che più amo e che fanno ormai parte della mia dieta italo- francese.
Oggi il protagonista è un antipasto semplice semplice ma molto raffinato: porri uova e vinaigrette.

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