Diventando mamme si diventa anche grandi esperte di merende o per lo meno ci si prova!

Qui di seguito la ricetta della torta alpina, nasce da un passaparola.

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia (circolare)
• 3 uova
• 1 bicchiere di zucchero
• 1 bicchiere 3/4 farina & 1/4 fecola
• 1 bustina di lievito
• pizzico di sale
• 1 bicchiere di olio di semi
• buccia di un limone
• un vasetto di marmellata o confettura a scelta
• zucchero a velo

In una tortiera da 24 cm adagiare la pasta sfoglia. Cospargere la base con la marmellata. In un’insalatiera sbattere le 3 uova con lo zucchero fino a formare una bella crema. Aggiungere il bicchiere con il mix di farina & fecola, il lievito e il sale. Dopo aver amalgamato il tutto inserire l’olio e la buccia grattugiata del limone. Ricoprire lo strato di marmellata con l’impasto e adagiare la pasta sfoglia dei bordi sulla parte superiore. Mettere in forno per circa 35 -40 minuti. Durante la lievitazione la torta si aprirà come un fiore. A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo.

Leggera e ottima per colazioni e merende (anche dei grandi…).