Diventando mamme si diventa anche grandi esperte di merende o per lo meno ci si prova!
Qui di seguito la ricetta della torta alpina, nasce da un passaparola.
Ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia (circolare)
- 3 uova
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere 3/4 farina & 1/4 fecola
- 1 bustina di lievito
- pizzico di sale
- 1 bicchiere di olio di semi
- buccia di un limone
- un vasetto di marmellata o confettura a scelta
- zucchero a velo
In una tortiera da 24 cm adagiare la pasta sfoglia. Cospargere la base con la marmellata. In un’insalatiera sbattere le 3 uova con lo zucchero fino a formare una bella crema. Aggiungere il bicchiere con il mix di farina & fecola, il lievito e il sale. Dopo aver amalgamato il tutto inserire l’olio e la buccia grattugiata del limone. Ricoprire lo strato di marmellata con l’impasto e adagiare la pasta sfoglia dei bordi sulla parte superiore. Mettere in forno per circa 35 -40 minuti. Durante la lievitazione la torta si aprirà come un fiore. A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo.
Leggera e ottima per colazioni e merende (anche dei grandi…).