Non ho smesso di divertirmi in cucina… In questi mesi ho messo le mani in pasta, fotografato e pensato a nuove ricette. Un nuovo lavoro e gli impegni di mamma mi hanno impedito di animare questo blog. Cercherò quindi di recuperare un attimo le ricette messe in stand by e di condividerle il prima possibile.
Oggi propongo la ricetta delle meringhe alla francese. Si distinguono da quelle italiane per la lavorazione, più tecnica.
Ingredienti per 30 meringhe piccole:
- 4 albumi
- 225 g di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto bianco o succo di limone (facoltativo)
- 1 cucchiaino di Maizena
- colorante in polvere qb
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